蔥魚湯怎麼做 蔥魚湯的做法

1、材料：鯽魚400g、食鹽適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量。

2、鯽魚洗淨、瀝水後用鹽、料酒醃製15分鐘備用。冷鍋、冷油、小火放入花椒炸香，放入適量鹽，放入魚塊中火煎魚。煎至2面金黃剷出備用。鍋中留底油，小火、放入生薑、大蒜子煸炒出香味。倒入料酒，加入一碗冷水，放入蔥結。倒入魚塊，先大火後小火燜燒10分鐘。待湯汁變成奶白色關火。起鍋、裝盤，撒入蔥花即可。