洋蔥燜魚塊怎麼做 洋蔥燜魚塊的家常做法

1、用料：鯿魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。

2、調料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。

3、番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。

4、魚剖後洗淨瀝乾水，用鹽、胡椒粉醃料擦勻魚身內外，醃半小時。再瀝乾水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色剷起，煎時放二片姜。

5、起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。剷起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。