泡菜魚頭的做法竅門 泡菜魚頭的做法技巧

1、食材：鰱魚頭半個、泡菜4-5片、食鹽少許、姜5片。

2、提前把魚頭用鹽，薑汁和料酒醃製半小時去腥味，準備薑片。

3、泡菜切絲，鍋裡下油和薑片，同時下鹽少許，可以讓魚頭在煎制的同時入味。

4、下魚頭，同時晃動鍋，防粘鍋，側過來再煎一下。

5、加水和泡菜，關蓋大火煮5-8分鐘即可出鍋。