鍋包地瓜片的做法步驟 鍋包紅薯的做法

1、食材：紅薯若干，胡蘿蔔若干，澱粉、麵粉適量，姜適量，色拉油適量，鹽、白糖適量，米醋、料酒適量。

2、紅薯切成厚約2毫米的片。

3、將紅薯放入微波爐中高火兩秒鐘，使其稍軟。

4、胡蘿蔔與姜切成細絲。

5、碗中放入兩勺米醋、兩勺料酒、兩勺白糖，一點點鹽，兌成汁。

6、碗中加入2：1的澱粉與麵粉，加一小勺色拉油，調成稍稠的麵糊，然後把紅薯片放入麵糊中。

7、鍋中油燒至六七成熱，把託了麵糊的紅薯片下入油中，中火炸至稍變色撈出，然後等油升溫後，開大火復炸一下。

8、鍋中留少許底油，放胡蘿蔔絲和薑絲煸炒片刻。

9、放入炸好的紅薯片。

10、烹入碗汁，翻炒均勻即可。