火鍋魚片怎麼做嫩滑好吃 火鍋魚片的做法步驟

1、所需材料：草魚，食用油，生薑，大蒜，大蔥，火鍋底料，香蔥，料酒，澱粉，胡椒粉，食鹽，雞精。

2、準備一條4斤重左右的草魚，處理乾淨之後，將魚身上最大的兩塊肉剃下來，然後再片成魚片。

3、用清水將魚片反覆地清洗幾遍，把表面的黏液和血水全部洗乾淨，直到把魚片洗到發白為止。最後再接一盆清水，將魚片泡30分鐘左右，讓魚肉充分吸飽水分。

4、準備一袋自己喜歡的火鍋底料，然後切上一些生薑、大蔥、大蒜，最後再切上一些香蔥段。

5、將浸泡過的魚片撈出來，加入一些料酒、薑片、大蔥，然後再加入一些澱粉，少量的清水，攪拌均勻，讓每一片魚片都均勻上漿。

6、準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之後，先下蔥薑蒜爆炒出香味，然後再把火鍋底油放入鍋中炒化，最後再加入足量的清水。

7、等湯汁沸騰之後，再熬煮5分鐘，讓底料的味道充分煮出來。然後再趁熱將魚片下入鍋中。

8、鍋開之後，倒入切好的香蔥段，然後再加入一些食鹽和雞精調味，就做好了。