麻薯歐包的做法步驟 麻薯歐包如何做

1、食材：高筋麵粉260克，紅曲粉5克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油20克，糯米粉70克，砂糖20克。

2、除黃油外所有的歐包材料混合均勻，揉15分鐘成團後，加入黃油繼續揉，成團後揉出膜，醒發至兩倍大。

3、麻薯的材料除黃油外，混合均勻上鍋蒸10分鐘，蒸完加入黃油繼續揉，分成三分，備用。

4、將發好的麵糰按壓排氣，均分成3份，擀成長方形。

5、麻薯也擀成長方形，中間放上自己喜歡的堅果，從上往下捲起。

6、繼續醒發至兩倍大。

7、醒發後，過篩高筋麵粉至表面，用刀子劃出紋理，烤箱中層上下火180度烤15分鐘，切開都是麻薯。