酸菜土豆絲的做法 酸菜土豆絲的做法與步驟

1、土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用;蔥白切段,蔥青切成蔥花。

2、酸菜洗淨擠幹水,切成絲;幹辣椒切成圈,姜切成細絲。

3、燒熱3湯匙油,以小火炒香乾辣椒、蔥段和薑絲,放入酸菜大火快炒1分鐘,盛起待用。

4、續添2湯匙油燒熱,以小火炒香花椒,撈起棄之留油,倒入土豆絲大火翻炒30秒。

5、倒入酸菜絲,與土豆絲一同拌炒均勻。

6、加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。