油條面醒多長時間 油條面要醒很久嗎

1、做油條時醒發的時間建議在半個小時左右，醒面的作用是讓麵糰更加柔軟，醒面時最好使用保鮮膜蓋住。

2、使用保鮮膜可以避免麵糰中的水分被蒸發，保證不會幹皮，製作出來的麵食食用口感更好。

3、家中如果沒有保鮮膜，可以蓋上一層布或者是找個盆蓋在麵糰上。

4、需要注意的是，醒面和發麵是不一樣的，這是完全不同的兩個事情，千萬不要再弄混了。

5、首先就是目的不同，發麵的作用是讓麵糰膨脹，需要藉助的是酵母菌的力量，醒面的作用是讓和好的面更易加工，做出的麵點更加筋道。

6、一般來說，我們在發麵時，麵糰的體積是變大的，正常情況下，麵糰體積是原來體積的一倍時就可以了。

7、需要注意的是，麵糰過度發酵會造成很多問題，影響食用口感。

8、而醒面時麵糰的體積是沒有變化的，只是麵糰的柔軟度發生了變化。

9、上面說了，發麵是需要藉助酵母菌的力量，利用的是酵母菌大量繁殖時產生的二氧化碳，但醒面只是需要將麵糰靜置就可以了。