青魚的煎制方法 香煎青魚的做法

1、新鮮的青魚清除魚鱗和內臟，洗淨。

2、用鋒利的刀切去頭部，沿脊骨片成兩片。

3、在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉，在陰涼的地方晾乾半天。

4、熱鍋熱油，小火，將魚的兩面撲少許乾粉後，放入平底不粘鍋內。如果魚皮兩面都已經晾乾不黏手了，就不用撲面粉了。

5、一面煎到半熟後，翻面，繼續小火煎。

6、香煎青魚兩面都煎熟就可以了。

7、香煎青魚吃的時候，抽出脊骨，細小的刺都連在脊骨上比較方便。