香煎鯖魚的做法 香煎鯖魚怎麼做

1、材料：鯖魚中塊、蔥段、薑片。辣醬油膏一大匙，老抽一大匙，清水兩大匙，料酒半茶匙，糖、味精各少許，香醋數滴，太白粉水。

2、鯖魚中塊用清水衝淨後抹乾，撒上少許鹽、胡椒粉、料酒稍醃。

3、四大匙油燒熱，放進薑片爆香，擺進魚塊兩面煎熟，撈起濾油備用。

4、一大匙油燒熱，放進蔥段爆香，加入調味料辣醬油膏一大匙，老抽一大匙，清水兩大匙，料酒半茶匙，糖、味精各少許燒開，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，離火淋魚塊上即可。