青蒜醃製做法 醃青蒜如何製作

1、食材：嫩青蒜適量，鹽適量，香油適量。

2、挑選比較嫩的青蒜，去皮去須，再清洗乾淨，瀝淨水分。

3、準備好乾淨無油的菜板和菜刀。

4、把青蒜切成約半個釐米長，因為蒜纖維豐富，切短點生食口感更好。

5、切好的青蒜放在湯碗裡，再撒上適量的鹽（比平時炒菜要多放一倍的鹽量）。

6、然後用無油的筷子攪拌均勻，再壓實一點，醃漬約12小時即可。