正宗紫皮蒜的醃製方法 紫皮蒜如何醃製

1、紫皮蒜醃鹹蒜

紫皮蒜能醃製成鹹蒜供人類食用，平時醃製時可以把紫皮蒜去掉外層的老皮，然後削掉根部和莖部，再把它們放入到清水中浸泡，浸泡兩三天的時間，泡的過程中要換水多次，泡好以後的大蒜取出以後放入到盆子中，把鹽用開水衝開，調成鹽水降溫以後倒入紫皮蒜中醃製，十幾天以後就能醃好。

2、紫皮蒜醃糖蒜

紫皮蒜能醃成糖蒜以後食用，平時醃製時需要準備適量的白醋和白糖，再準備適量的鹽，把鹽衝成鹽水備用，把紫皮蒜去掉外皮以後再削掉根和莖，用鹽水浸泡，浸泡二十四小時，取出以後控掉水分，白糖和白醋放在一起調勻加清水煮開，降溫以後把紫皮蒜放到裡面醃製就可以。

3、紫皮蒜醃成醬香味鹹蒜

紫皮蒜還能醃製成醬香味的鹹蒜供人們食用，平時醃製時處理方法和上面的方法差不多，也需要用清水浸泡兩天，但是醃製的材料有所不同，它需要準備適量的醬油和醋還有花椒與大料以及適量白糖把它們一起煮成料汁以後，把紫皮蒜放入到裡面醃製，十幾天以後就能入味，可以直接取出食用。