洋芋涼粉製作方法 如何製作洋芋涼粉

1、土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。鍋里加清水550ml，把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋裡，加熱。

2、從開始加熱，就用勺子不停地攪拌，防止糊鍋；加熱到澱粉由白色便至半透明，冒泡為止，關火；倒入一個容器裡，晾涼，放入冰箱冷藏室3-5小時。

3、準備一個盆，放入冰水，上面放一個漏勺或籠屜，必須有大一點的圓孔；把煮熟的澱粉，放入漏斗裡。

4、用勺子把煮好的澱粉，從圓孔裡壓下去。

5、 成了一個個類似於蝌蚪的小顆粒，多過幾次冰水，一個個晶瑩剔透，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。