魚子醬怎麼做 有什麼方法

1、新鮮魚子洗淨，去筋膜。

2、魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。

3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀。

4、魚子過冷水後輕輕搓散。

5、鍋內倒油，爆香蔥花、薑絲，此時油可以稍多些。

6、加入農家醬炒香。

7、繼續加入搓散的魚子。

8、待魚子全部裹醬後即可。