醬爆魷魚的做法 醬爆魷魚怎麼做

1、食材：幹魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。

2、泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經處理過的魷魚了。其實魷魚是有分裡面和外面的，如果在外面切花紋，魷魚炒的時候是不會捲起來的，只有切裡面才會捲起來。左邊是外面，右邊是裡面。所以要切花紋的話就是切右邊。

3、在魷魚的裡面切出一個個菱形的花紋。

4、將它切成一小塊一小塊的。

5、熱鍋下油，倒進姜蒜末，然後將魷魚也倒進去，翻炒兩下就開始變捲了。

6、一次放入普寧豆醬，剁椒醬，鹽，糖，醬油，蠔油，最後用澱粉勾芡，撒上蔥花就可以。