油炸知了猴做法

做油炸知了猴的做法如下：

材料：
- 知了猴（已清洗乾淨）
- 麵粉
- 澱粉
- 鹽
- 胡椒粉
- 薑末
- 蒜末
- 醬油
- 食用油

步驟：
1. 將清洗乾淨的知了猴晾乾水份備用。
2. 準備一個容器，將麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉等調料混合在一起，適量的攪拌均勻。
3. 將知了猴一個一個裹在麵粉混合物中，確保均勻裹上一層面粉。
4. 熱鍋加熱，倒入足夠的食用油，待油溫達到適宜的炸制溫度（約180℃）。
5. 將裹好麵粉的知了猴逐一放入鍋中炸制，炸制約4-5分鐘，或至表面金黃色。
6. 炸制完成後，用鍋鏟將炸好的知了猴撈出，並瀝乾油份。

調味料：
1. 炒鍋預熱，加入適量的食用油。
2. 加入薑末和蒜末炒香。
3. 加入醬油、鹽和適量的水，調製成調味汁。
4. 將炸好的知了猴放入調味汁中翻炒均勻，確保各部分都能完全上味。
5. 將調味好的知了猴裝盤，即可享用。

注意事項：
- 在處理和炸制知了猴時，要注意食品安全和衛生。
- 知了猴炸制時間不要過長，以免變得過乾燥。
- 可根據個人口味調整調味料的比例和味道。