關於煮生的時尚百科
1、食材：綠豆200克、水600毫升。2、將綠豆淘洗乾淨，放入盆內用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。3、待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成細漿。4、將細漿倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。5、去...
1、如果生蠔是沒有殼的時候放入鍋中只需要蒸3分鐘即可;如果是帶殼的生蠔要蒸7-8分鐘才會熟;如果是沒有半殼的生蠔要4-5分鐘才會熟。2、因為生蠔是比較容易熟的一種食材，因此烹飪時間不宜過久，否則生蠔肉質會變老變硬，營...
1、水煮生蠔只是起到過水的作用，水沸騰以後煮1-2分鐘即可，生蠔開口了就可以立刻撈起來。2、冷水下鍋的生蠔肉質鮮嫩，受熱更加均勻，熱水下鍋會很大程度導致生蠔直接燙熟而不能開口。3、生蠔冷水下鍋才能保證其營養不流失，在...
1、取羊肝半籠，約300克。2、剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；3、沖洗肝片血汁，加豌豆澱粉、剁椒醬、胡椒粉、味精，抓合均勻。4、油熱下泡姜、泡海椒、豆瓣醬煎出香味；5、加水燒開，下黃豆芽；6、淖熟撈入凹盤中；7、小...
1、帶殼的生蠔煮8~10分鐘可以吃，不帶殼的生蠔煮3~5分鐘可以吃。帶殼的生蠔，由於外殼的原因，傳熱能力不強，需要在水開了之後煮8~10分鐘，殺死內部的寄生蟲後再食用。2、而不帶殼的生蠔，能直接和熱水接觸，較容易熟一些，通常在水...
1、羊肉洗淨；把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出。溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。也可以換成料...
1、通常雞蛋煮10分鐘後蛋清和蛋黃就已經煮熟了，而且雞蛋必須要在煮熟的情況下再進行食用。2、雖然雞蛋必須在煮熟的情況下再進行食用，但是煮的時間也不能過長或過短。若雞蛋煮的時間過長，會導致口感變差；若雞蛋煮的時間過...
1、建議煮25-30分鐘左右即可。2、生蠔中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪等營養成分物質，是比較容易被煮熟的，而高壓鍋主要是利用高氣壓下的沸點提升，對水施加壓力，從而使溫度上升，用來煮熟食物，一般來說高壓鍋煮生蠔只需要2...
1、煮牛奶要注意溫度煮牛奶時不能溫度過底，不然會讓牛奶中的營養成分流失，也起不到殺菌的作用。正確的煮牛奶方法是把牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然後關火，過一會再開火煮開，如此反覆3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以後降...
1、大蒜適量、生蠔適量。2、先炒個蒜蓉辣椒醬，取適量大蒜剁成蒜末，起鍋燒油，油熱倒入一半的大蒜末，炒出香味加一點生抽、蠔油、翻炒均勻，加上一點小米辣椒醬，翻炒均勻，倒上剩餘的大蒜末，炒勻，蒜蓉辣椒醬就做好了。3、然後把準...
1、需要煮15分鐘。2、準備材料：花生500克、鹽20克、花椒10克、大料1個、香葉5克、桂皮1克、小茴香籽5克、辣椒2個、八角1個。將準備好的花生用清水清洗乾淨。把每個洗好的花生前嘴捏開口好入味，留著備用。然後往鍋裡撒...
1、板栗洗淨，用水泡三四個小時。2、板栗清洗乾淨，控幹水分，用鋸齒刀挨個劃十字口。3、圓形的的可以從板栗尖劃十字口。4、板栗入鍋，加入沒過板栗的涼水，少許食鹽，開大火煮至水沸騰，關火。5、板栗平鋪入籠屜，開大火，隔水蒸15～30...
1、生蠔十隻、醬油適量、辣根適量、鹽適量。2、做法：生蠔洗淨開水下鍋水開之前加入一小勺鹽（鹽可以殺菌開水可以殺死生蠔表面的細菌）。大火燒三分鐘（最好不要離開人，生蠔很容易煮老，所以要隨時觀察）生蠔殼開了，就可以撈出瀝乾...
1、主料：牛肉200克、油少許、鹽一撮、金針菇一把、蔥少許、蒜少許、幹辣椒6克、水澱粉10克、豆瓣醬20克、醬油15克、姜少許、料酒20克、辣椒粉5克、高湯一碗、菠菜一把。2、牛肉橫刀切成大而薄的片狀，加入鹽、醬油、料...
1、一般約45分鐘至1小時。生羊肚用普通的鍋來煮，一般約45分鐘至1小時，基本能煮透，用壓力鍋30分鐘即可。2、羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。3、清洗羊肚的方法：羊肚放進冷水盆裡，水要沒過羊肚表面，再加入1/2...
1、煮10分鐘左右。2、當原料豆乳加熱至80至90攝氏度時，會出現大量白色泡沫。現在很多人都錯認為豆漿已經煮熟了，但實際上，這是一種“假煮沸”現象。此時，溫度不能破壞豆漿中的皁苷。煮沸豆漿的正確方法是在發生“假沸騰”...
1、先將生蠔洗淨，用料酒浸泡會撈出，再加鹽，之後的生蠔就沒腥味了。也可以反過來，先用鹽洗生蠔，然後用料酒泡十分鐘左右。2、將生蠔灑上料酒醃20分鐘，料酒會溶解和揮發腥味。當然，也可以用其他的酒類，如白酒、黃酒等。...
1、如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。2、如果是經水泡製的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。在浸泡幹海帶時，水要多些，可換一、二次水。把成團的幹海帶打...
1、生蠔開殼蒸的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後蒸5分鐘就可以了。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以了。整殼的生蠔要蒸10分鐘左右。2、牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。...
1、一般生栗子煮20分鐘。2、生板栗清洗乾淨以後，和清水一起下鍋煮制，大火燒開以後煮15分鐘，在轉小火煮5分鐘即可。另外，生板栗還可以炒制，首先在每個板栗上用刀劃開一道，等待鍋中食用油6成熱以後，放入板栗用小火炒制，直能聞到...
1、水煮花生煮制時間不用太長，一般等水開之後煮30分鐘左右就可以了，要想更入味，可以繼續蓋上蓋子浸泡2小時，在煮花生的時候不能煮制太長時間，否則會將它煮的過爛，吃起來口感也會下降，在煮的時候一定要注意。2、花生是我們生...
1、煮豆漿時最好不加水，稀釋後口感會差些的，豆漿濃一些會好喝的。加糖應在煮熟後進行，這樣才不破壞糖中的營養成份。2、豆漿的主要保健價值應該是具有提高免疫力，預防心腦血管疾病，降糖、降壓、降脂，抗衰老這幾個方面的功效...
1、煮牛奶時不能溫度過高，不然會讓牛奶中的營養成分流失，但過低又起不到殺菌的作用。正確的煮牛奶方法是把牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然後關火，過一會再開火煮開，如此反覆3至4次，就能把牛奶煮好，取出以後降溫就能飲用。2...
1、首先買回來的生蠔要用刷子刷乾淨表面的髒東西，在買生蠔的時候我們要挑選形狀橢圓，肉厚實的買，這樣的生蠔吃起來更肥，不要買那些扁扁的，光是殼裡邊肉很少。2、煮生蠔的時候，最鮮嫩的方法是一小碗水加一小碗啤酒鋪墊，把生蠔...
1、主料：牛肚2塊、2、輔料：桂皮1小塊、八角2顆、砂仁2顆、白蔻4顆、花椒1撮、鹽1勺、白糖1勺、醬油適量、生抽少許、清水適量3、清水加料酒煮熟牛肚。4、調料入鍋中，還可以根據口味進行調整，比如放大蒜、辣椒什麼的。5、...
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