龍井茶是全發酵茶嗎

不是。龍井茶是一種不發酵的綠茶。它是由嫩葉手工製作而成，經過殺青、揉捻、烘乾等步驟製成。發酵是指茶葉內部的酵素作用引起茶葉細胞質的變化，而龍井茶不經過任何發酵過程。它保留了綠茶鮮嫩的色澤，口感清新干爽。