紅燒排骨如何做好吃

製作紅燒排骨的關鍵是選材、調味和烹飪技巧。下面是一種好吃的紅燒排骨做法：

材料：
- 500克排骨
- 3片姜
- 3顆大蔥段
- 3瓣大蒜切片
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 適量鹽
- 適量水
- 適量食用油

步驟：
1. 將排骨洗淨切成小段，加入開水中焯水燙一下，去除血水和雜質，撈出瀝乾備用。

2. 鍋中加入一些食用油，將排骨煎至兩面金黃，然後撈出備用。

3. 在同一鍋中加入薑片、蔥段和大蒜片炒香，然後加入生抽、老抽、料酒和糖炒勻。

4. 將排骨放入鍋中翻炒均勻，加入適量的水，水量不要過多，只要覆蓋住排骨即可。

5. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉煮20-30分鐘，讓排骨充分吸收味道，直至排骨變得軟爛。

6. 調味後，撒入少量鹽進行調味，再翻炒均勻，讓排骨充分入味。

7. 最後，將湯汁收濃，使調味料和湯汁均勻附著在排骨上，待汁水快要收干時即可出鍋。

8. 裝盤時，可撒上一些蔥花或者香菜，增加顏色和口感。

這樣製作出來的紅燒排骨口感鮮嫩、酥爛，湯汁濃郁，味道可口。可以搭配米飯或麵條一起享用。