酸辣土豆湯的做法

酸辣土豆湯是一道以土豆為主料，加入酸辣調料製作而成的美味湯品。以下是酸辣土豆湯的經典做法：

所需材料：
- 土豆：2個（約400克）
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 大蔥：1根
- 姜蒜末：適量
- 酸奶：適量
- 雞湯或高湯：500毫升
- 鹽、胡椒粉、醋、辣椒油：適量

步驟：
1. 土豆去皮，切成小塊；青椒、紅椒洗淨去籽切成絲；大蔥切成蔥花備用。
2. 取一鍋加入適量水，放入土豆塊，煮熟後撈出。
3. 鍋中燒熱少量油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入青椒、紅椒絲繼續炒熟，然後倒入煮好的土豆塊。
5. 倒入雞湯或高湯，煮開後轉小火煮5分鐘。
6. 加入鹽、胡椒粉、醋和辣椒油，攪拌均勻。
7. 最後加入適量酸奶，翻煮1分鐘即可。
8. 撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

根據個人口味，可以根據喜好調整辣椒油和醋的用量來控制酸辣的程度。此外，也可以根據個人口味加入其他蔬菜或肉類作為搭配，如豌豆、雞肉絲等。