酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲是一道經典的川菜，口感酸辣爽口，下面是酸辣土豆絲的做法：

所需食材：
- 土豆2個
- 蔥薑蒜適量
- 幹辣椒4-5個
- 米醋適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 土豆去皮，切成細絲，用鹽醃製10分鐘，然後用清水沖洗掉鹽分，備用。
2. 蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成小段。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥薑蒜末和幹辣椒炒香。
4. 加入土豆絲，用中小火炒炸，直至土豆絲變軟熟。
5. 加入適量的米醋、醬油，繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的白糖、鹽，繼續炒勻。
7. 翻炒至土豆絲受熱均勻，即可出鍋。

小貼士：
- 炒的時候火候要掌握好，過火或不足都會影響口感。
- 可以根據個人口味調整米醋、醬油、辣椒和糖的用量。
- 炒之前可以加些澱粉攪拌均勻，提升土豆絲的口感和色澤。

這樣，一道美味的酸辣土豆絲就大功告成了！享用吧。