紅燒野兔肉的做法 紅燒野兔怎麼做

1、食材：野兔半隻、紅蘿蔔兩根、香葉、蔥段、薑片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋底料適量。

2、將兔肉冷水下鍋，加入適量的薑片、蔥段和料酒，去除血沫和雜質。

3、燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒。

4、煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒。

5、加入焯過水的兔肉翻炒。

6、翻炒時加入適量的白酒和醬油。

7、再加入沒過原料的開水，加蓋煮上二十五分鐘。

8、揭開蓋，撈出其中的大料雜質。

9、再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜，煮上八分鐘。

10、加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可。

11、裝入盤中。