雞肉燉土豆和黃豆會不會影響營養的吸收 雞肉燉土豆和黃豆會破壞營養嗎

1、不會，雞肉和黃豆，土豆是營養豐富的食品，日常生活當中，人們經常吃這兩種食材，但是在製作過程當中可能會因為自己廚藝的不同造成食材味道不盡相同，雞肉當中富含蛋白質，可以補充人體脂肪，黃豆當中富含植物蛋白也是對人體很有益的，可以加速人體恢復健康。

2、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。

3、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。

4、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。

5、黃豆浸泡洗淨、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

6、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續翻炒。

7、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

8、添熱水。跟黃豆、雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。