乾土豆塊燉肉的做法竅門 土豆燉肉的烹飪技巧

1、主料：土豆2個、豬肉300克、紅皮洋蔥1個。

2、輔料：咖哩醬1小盒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、雞精適量、食鹽適量。

3、做法：

（1）五花肉洗乾淨，土豆削皮洗乾淨，洋蔥洗乾淨，蒜兩三顆。

（2）土豆切塊泡水，洋蔥切條，瘦肉切片下來用料酒、醬油蒜末淹15分鐘，肥肉切粒。

（3）肥豬肉放入燒乾的鍋內(一定要燒乾，要不油會飆出來彈到面板)不會榨油就直接放花生油炒洋蔥。

（4）洋蔥炒至稍萎縮，裝一部分出來。

（5）倒入肉繼續炒，炒到肉剛變色。

（6）倒入土豆和咖哩醬翻炒均勻，放水是菜的一大半，加蓋子燜，燜到水差不多幹了，倒入剛才裝出來的洋蔥，用小半碗清水調水澱粉倒入，加點鹽翻炒一會出鍋即可。