麥麩牛四層的做法 麥麩牛四層怎麼做

1、食材：牛裡脊135g、雞蛋2個、燕麥麩30g、脫脂牛奶20g、洋蔥適量、黑胡椒粉適量、醬油適量、鹽適量；

2、一個雞蛋打散，加入一點點鹽，倒入牛奶，燕麥麩攪拌下放一邊，這個時候狀態還是很稀薄的。

3、洋蔥，蒜頭切碎，用來調味，不能多。

4、牛裡脊肉剁成泥，加入料酒，黑胡椒粉，醬油，洋蔥蒜泥，用手抓勻。

5、這個時候麥麩糊已經濃稠啦，可以來做餅皮了。

6、熱鍋，先倒五分之一糊攤平，再開小火加熱。

7、當餅皮表面還沒凝固時候，取四分之一的牛肉，依次放在餅皮上，稍微按一下，弄平整。

8、等牛肉變色出水再煎一小會兒，出鍋備用。

9、重複上述操作，第二張肉餅攤在第一張上，依次做四層。

10、最後剩下的糊已經很稠了，加一點點水，全部倒在鍋裡，做最上面一層

11、蓋上！一個雞蛋打散，倒一半鍋裡，做個蛋皮，把剛剛的四層餅中間對切開，取一塊放在蛋皮上，像蓋被子一樣把蛋皮下邊蓋上去，這樣能防止漏肉啦，還增加了蛋香，出鍋後用保鮮膜或者保鮮袋包起來，像口袋餅一樣，能定型，關鍵吃起來很方便很乾淨！