香酥牛肉千層餅怎麼做 香酥牛肉千層餅做法

1、麵粉用溫水合成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2、餡料，牛肉餡、蔥、花椒水。

3、牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、薑末、食用油、香油攪拌均勻

4、再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。

5、大蔥切碎。

6、放入切好的大蔥。用時在拌勻。

7、醒制好的麵糰分成三份，取一份在次揉勻，鬆弛幾分鐘。

8、鬆弛好的麵糰擀成大片。

9、餅皮上鋪滿調好拌勻的肉餡。

10、用刀劃四下成井字型。

11、從一邊折起。

12、另一邊也向中間對摺。

13、在向中間折起。

14、兩邊分別再像中間折。

15、直至折完，完全包住餡。

16、折成方形餅劑子，先 用手輕輕按壓一下，再擀成較厚的餅坯子。（因為餡比較多，層次也比較多，先用手壓一下不容易擀破)

17、煎鍋中放少許油，放入擀好的餅坯子。

18、一面定型後翻煎另一面，中小火煎至兩面金黃即可。