雲南酸湯魚怎麼做最好吃 雲南酸湯魚怎麼做最好吃

1、魚1條，西紅柿2個，木姜子1把，酸木瓜2個，筍一隻，香菇4個，糟剁椒2勺，蒜頭、姜適量，檸檬1個，黃豆芽 1把，小米椒，美人椒，線椒各適量。

2、魚洗淨，去主骨，切兩指寬頻骨魚塊。香菇、西紅柿、酸木瓜、筍切片；蒜瓣、薑片、三種辣椒切好備用。

3、熱鍋燒油，油稍微多一些。把上一步驟裡的食材倒入翻炒片刻，加糟辣椒醬，繼續翻炒。

4、倒入1升左右的礦泉水燒開，我用的農夫山泉。做湯用礦泉水，和自來水比起來味道大不相同。

5、拿出盛魚的大盆子，地上放入生豆芽菜。買的盒裝的生態豆芽，味道很好。

6、將鍋中的食材撈出，鋪在豆芽菜上，湯備用。

7、燒開湯，放入魚塊，加鹽、雞精調味。大火燒入味。

8、待魚肉入味後，起鍋前擠半個檸檬進湯裡。

9、連湯帶肉倒入之前的盆中。餘下半個檸檬切片，木姜子，三種辣椒丁，依次擺放在盆中。

10、燒熱少許油，淋在木姜子和辣椒上，熗出香味！撒上香菜。出鍋。