平菇滑肉的做法竅門 做平菇滑肉的技巧

1、平菇1斤、豬肉1斤、蒜瓣1個、幹辣椒3個、小蔥10g、澱粉10g。

2、方法：平菇撕碎，洗淨，提前兩小時準備好，目的是把水分晾乾。

3、豬肉切片，一勺子澱粉、生抽，攪拌均勻，滑肉需要多放點澱粉喲。

4、準備好幹辣椒、蒜瓣等材料，入盤備用。

5、熱鍋涼油，倒入豬肉，翻炒，變色後倒入盆子裡面備用。

6、保留鍋裡面的熱油，放入幹辣椒和蒜瓣，大火。

7、倒入平菇，翻炒，蓋上蓋子3分鐘。

8、平菇出水之後，把炒半熟的肉片倒入鍋裡面，混合翻炒。

9、放鹽調味，起鍋入盤，撒上蔥花。