肉片滑炒杏鮑菇怎麼做 肉片滑炒杏鮑菇的做法介紹

1、主料：杏鮑菇200g，西芹100g，調料：食鹽適量，蔥適量，調和油適量。

2、瘦肉洗淨切薄片，用生粉醃製10分鐘左右。

3、杏鮑菇洗淨，切薄片。

4、鍋內煮開水，下杏鮑菇迅速焯燙後撈起待用。

5、西芹切小塊，蔥切段，榨菜絲洗淨待用。

6、鍋內下油，下西芹段和蔥段翻炒至斷生。

7、下杏鮑菇翻炒後裝盤待用。

8、熱鍋涼油，滑入醃製過的瘦肉片，快速翻炒（確保瘦肉嫩滑）。

9、略微有點變色，下適量的鹽，繼續翻炒。

10、肉全部變色，加入之前翻炒好的配料，快速攪拌均勻。

11、下適量的榨菜絲，繼續翻炒幾次出鍋。