怎樣做夾口白糖糕 你都學會了嗎

1、將粘米粉、糖、水調勻，留100克粉水，其餘小火煮至濃稠熄火。（這個濃稠，究竟是一個什麼概念，多次失敗都是敗在濃稠的程度上，試到最後才得出結論，煮的過程需要不停攪拌，煮到象6成發的鮮奶油可以流動的狀態就可以了，千萬不要煮太熟太乾了，酵母會發不起的）

2、加入預留的粉水調至勻細，用網篩把粉漿過濾一遍，粉漿放至微溫。

3、乾酵母加一大匙水溶解，加入粉漿中調勻，蓋上保鮮紙靜置3小時，米漿發酵起泡。

4、取平底模抹油，倒入米漿，不要太厚，1釐米左右就可以了，略放5分鐘，移入沸騰蒸鍋大火蒸10分鐘即成。