紅椒炒菇片怎麼做 紅椒炒菇片的烹飪方法

1、材料：平菇750克、蔥、姜、蒜末、乾紅辣椒6根、鹽、糖、醬油、香油。

2、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。

3、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。

4、用手將蘑菇斯成片，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。

5、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，出鍋前淋入少許香油。