排骨湯米粉的做法

排骨湯米粉的做法如下：

材料:
- 排骨
- 米粉
- 青菜
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 鹽
- 胡椒粉
- 醬油
- 生抽
- 料酒
- 香菜 (可選)

步驟:
1. 將排骨洗淨後用刀輕輕敲打，以幫助排骨更容易煮熟。然後將排骨放入開水中煮開，煮沸後撈出沖洗乾淨備用。
2. 青菜洗淨切段備用。姜和蒜切末備用。
3. 在炒鍋中加入適量的食用油，加熱後放入姜和蒜末炒香。
4. 加入煮熟的排骨，倒入適量的料酒炒勻。
5. 加入足夠的清水，放入少許鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火慢慢燉煮約30分鐘，使排骨的湯汁更濃郁。
6. 將米粉泡在清水中約20分鐘，使其變軟。
7. 將泡軟的米粉放入煮沸的排骨湯中，煮熟後加入適量的醬油和生抽攪拌均勻。
8. 最後加入青菜燙熟後，攪拌均勻即可。
9. 如果喜歡，可以撒上香菜作為裝飾。上桌時熱呼呼的排骨湯米粉即可享用。

溫馨提示：
1. 煮排骨湯時可以使用高壓鍋來加快烹飪時間。
2. 可根據個人口味調整加鹽的量。
3. 米粉煮的時間不宜過長，以免過軟糊化。