紫薯米是什麼米

紫薯米是由紫薯磨成的米粒，是一種富含膳食纖維和營養的米類食品。紫薯是一種顏色為紫色的甘薯，因其含有豐富的花青素而呈現出紫色。紫薯米在烹飪過程中會保持紫色，並且具有一種特殊的香甜味道。它不僅可以作為主食，還可以用來製作糕點、麵包、粥等各種食品。紫薯米被認為是一種健康的食品，因為它不含膽固醇，富含抗氧化物質，並且具有調節血糖和促進腸道健康的作用。