白切肉的做法家常做法

白切肉是一道非常經典的家常菜，下面是一種簡單易學的家常做法：

材料：
- 豬肉（腿肉、瘦肉等均可）：500克
- 姜塊：3片
- 青蔥：適量
- 料酒：適量
- 食用鹽：適量
- 食用油：適量
- 老抽：適量

步驟：
1. 準備好豬肉，清洗乾淨後切成薄片，儘量保持均勻的厚度。
2. 鍋中加入足夠的水，大火煮沸後加入姜塊和青蔥，再將豬肉片放入水中焯水，焯水的目的是為了去除血水和雜質，令豬肉更加乾淨。
3. 將焯水的豬肉片撈出，用清水沖洗一下，然後瀝乾水分備用。
4. 另起一鍋，加入適量的食用油，燒熱後將豬肉片放入鍋中煸炒，煸炒的效果是使豬肉變色，並且增加口感。
5. 加入適量的料酒翻炒均勻，然後加入適量的鹽調味。
6. 繼續煸炒片刻，直到豬肉變色，可再加入一些老抽增加香味和顏色。
7. 炒熟的豬肉片起鍋裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

這樣烹製出的白切肉色澤鮮亮，肉質嫩滑，口感鮮美。可以搭配清蒸時蔬一起享用，可開胃又營養豐富。