南昌瓦罐湯的做法

南昌瓦罐湯是江西南昌地區的一道傳統美食，其獨特的製作方式和獨特的味道深受人們喜愛。下面是南昌瓦罐湯的製作步驟：

材料：
1.豬肉（肉塊或排骨）500克
2.糯米200克
3.香菇10朵
4.豆苗適量
5.蝦皮適量
6.鹽適量
7.姜適量
8.料酒適量

步驟：
1.將瓦罐用水清洗乾淨。
2.將糯米淘洗乾淨，加入適量的水浸泡30分鐘備用。
3.將豬肉切成塊狀或者用排骨。
4.將香菇洗淨切成片。
5.將豬肉塊放入水中加入一些料酒焯水去腥，去除血水後撈出備用。
6.將泡過水的糯米放入瓦罐中。
7.將焯水後的豬肉塊放在糯米上面。
8.將切好的香菇放在豬肉塊上面。
9.加入適量的鹽和蝦皮，放入適量的薑片。
10.倒入適量的水，使瓦罐內的食材沒過水麵。
11.蓋上瓦罐蓋，將瓦罐放入火源上慢慢燧燒。
12.燧燒一段時間後，改為小火燉煮2小時。
13.燉煮的過程中可以根據個人口味加入豆苗增加口感。
14.燉煮好後即可享用，最好在瓦罐中食用，保持湯汁的熱度和濃郁的味道。

這樣，一道口感鮮美，湯汁濃郁的南昌瓦罐湯就做好了。根據個人口味，你也可以根據自己的喜好新增一些輔助材料，如花菇、冬筍等，以增加口感和味道的豐富性。