羊肉魚頭湯的做法

羊肉魚頭湯是一道以羊肉和魚頭為主要材料做成的湯品。下面是一種常見的做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 魚頭：1個
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 鮮香菇：適量（可選）
- 紅棗：適量（可選）

步驟：
1. 將羊肉切成塊狀，魚頭切成兩半備用。
2. 鍋內放水，加入適量薑片和蔥段，煮沸後倒掉，這樣可去腥味。
3. 焯水：將切好的羊肉放入鍋中，加入適量料酒煮開，撇去浮沫後撈出備用。
4. 湯底製作：將鍋中的清水倒掉，重新加入適量清水，放入煮沸的薑片和蔥段，再將魚頭放入鍋中，加蓋慢燉40分鐘左右。
5. 羊肉焯水後放入魚頭湯中，加入適量鹽、胡椒粉，再煮10分鐘左右。
6. 可根據個人口味加入鮮香菇和紅棗等其他配料，再煮5分鐘即可。
7. 湯煮好後，撒上蔥花點綴即可出鍋。

這樣一道簡單美味的羊肉魚頭湯就做好了，可以搭配白飯或麵食一起享用。