羊肉湯飯的做法 羊肉湯飯怎麼做

1、先燉好一鍋清湯羊肉，然後200克麵粉、加入1克鹽和95克清水揉成團，醒15分鐘，再來揉，揉光滑後繼續醒30分鐘。

2、醒面的時間備好湯飯的蔬菜：洋蔥、土豆、胡蘿蔔、西紅柿、聖女果、杏鮑菇、菠菜、小蔥和香菜。將洋蔥、土豆、胡蘿蔔、西紅柿和杏鮑菇切丁；菠菜、小蔥和香菜切大段。

3、將醒好的面擀成大片，兩面抹油，蓋上保鮮膜再醒30分鐘。

4、將割下來的肥羊肉用小火煸出油。注：買來的羊肉如特別肥可以把肥的片下來，用來炒做湯飯的蔬菜。

5、然後將洋蔥、土豆、胡蘿蔔、西紅柿下入,炒軟後加鹽調味。舀上幾大勺羊肉湯，還有羊肉入鍋。加入聖女果和杏鮑菇蓋鍋煮。

6、將醒好的面片，用刀劃成若干小條。捏住一小條的兩頭，輕輕地扯長，依次扯好全部備用。注：這樣對新手來說會節省些時間。

7、然後燒開一鍋水，拿一條麵條，揪成小節節的小段，丟人開水鍋中，依次做好全部。這邊的湯裡的菜也煮好了，然後將菠菜下入鍋中燙一下。

8、最後撒點胡椒粉，這樣羊肉蔬菜湯就做好了。將湯、面、還有羊肉盛到碗裡，撒上點香菜，這就是新疆羊肉湯飯。