海鮮水豆腐湯的做法

海鮮水豆腐湯的做法如下：

材料：
- 鮮蝦仁 100克
- 牡蠣肉 100克
- 魷魚片 100克
- 白色水豆腐 1塊
- 雞蛋 1個
- 蔥末 適量
- 薑末 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 水 800毫升

步驟：
1. 準備工作：將蝦仁剝殼，牡蠣肉和魷魚片洗淨備用。將水豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。蔥姜切末備用。
2. 熱鍋，加入適量的食用油，放入蔥薑末炒香。
3. 將蝦仁、牡蠣肉和魷魚片一起放入鍋中翻炒，炒至變色。
4. 加入適量的水，煮沸。然後加入水豆腐塊，再次煮沸。
5. 湯煮沸後，加入雞精和鹽調味。根據個人口味調整。
6. 將攪拌均勻的雞蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，然後加入蔥花提香。
7. 煮沸後即可關火，裝入碗中享用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味酌情新增其他海鮮，如螃蟹肉、扇貝等。
- 水豆腐可以先用開水焯一下，這樣可以去掉一些異味。
- 煮雞蛋液時要用筷子快速攪拌，可使成均勻的蛋花。
- 可加入適量的香菜、蒜末等作為裝飾和調味。