陝西羊湯的做法

陝西羊湯是陝西地區的傳統湯品，以羊肉為主要食材，營養豐富，味道鮮美。以下是一種常見的陝西羊湯的做法：

材料：
1. 羊肉骨（脊背骨、骨頭肉等）500克
2. 羊肉塊（羊腿肉等）500克
3. 姜塊3片
4. 蔥段3根
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 胡椒粉適量
8. 香菜適量（可選）

步驟：

1.將羊肉骨和羊肉塊分別用冷水浸泡30分鐘，使血水浮出。然後用清水沖洗乾淨。

2.將羊肉骨和羊肉塊分別放入熱水鍋中，加入適量的姜塊和蔥段，煮沸。煮沸後繼續煮2至3分鐘，然後撈出。

3.將煮過的羊肉骨和羊肉塊放入清水鍋中，加入適量的料酒，大火煮沸後撇去渾濁物。

4.將鍋中的肉骨和肉塊撈出，洗淨雜質後重新放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸。

5.將煮沸的湯倒掉，然後將清水再倒入鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，調味後大火煮沸。

6.將煮沸的羊湯轉小火，慢燉煮1至2個小時，直至羊肉熟爛，味道醇香。

7.最後，將燉好的羊湯裝入碗中，可以加入香菜進行裝飾。

陝西羊湯的做法簡單易學，但需要一定的時間和耐心來燉製出鮮美的湯品。根據個人口味，還可以新增一些其他的調味料，如生薑片、大蔥段等，以增加湯品的口感。享用時，可以搭配麵食、米飯等一同食用。