陝西羊血粉絲湯的做法

陝西羊血粉絲湯的做法如下：

材料:
- 羊血：300克
- 粉絲：100克
- 羊肉：150克
- 豆瓣醬：適量
- 青蒜：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量

步驟:
1. 將羊血洗淨切成片狀備用。
2. 羊肉切成薄片，用料酒、醬油、鹽、胡椒粉醃製片刻，備用。
3. 將粉絲提前泡發，備用。
4. 青蒜洗淨切末，姜和蒜切成片。
5. 燒一鍋水，將羊血放入水中焯水，煮至變色後撈出備用。
6. 同一鍋中加入一些油，放入薑片和蒜片炒香。
7. 加入豆瓣醬炒至出紅油。
8. 加入適量的水，煮開後加入醃製好的羊肉，煮至變色。
9. 加入粉絲，繼續煮熟。
10. 加入焯水好的羊血，煮1-2分鐘。
11. 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。
12. 最後加入青蒜末和香菜，翻炒均勻。
13. 關火，即可盛出享用。

注意事項：
- 羊肉的處理時間不要太久，以免過火導致肉質老糊。
- 羊血煮的時間不宜過長，避免血塊過硬。
- 調味料的使用根據個人口味適量調整。