糖醋小排需要哪些食材 糖醋小排的做法
來源:時尚少女範 2.11W
1、原料:排骨、蔥、姜、八角、香葉、貴皮、料酒、生抽、老抽、鹽、耗油、醋、冰糖。
2、將排骨冷水下鍋,先炒排骨,中間要將炒排骨起的沫沫撈出。
3、將炒好的排骨冷水洗淨,裝盤。
4、另起冷水,將炒好的排骨重新放入鍋中,再放入切的蔥、姜、桂皮、香葉、八角,鹽。
5、將有排骨的水燒開,燒開過程中加入適量的料酒去腥,將排骨煮到8-9月分熟撈出。
6、鍋中加入涼油,放入白砂糖,排骨炒糖色。
7、然後加入水,沒過排骨即可,加入生抽、老抽、少量鹽、耗油,水開之後加入適量的冰糖。
8、將排骨燉的完全熟透後加入醋收汁即可。