關於鹹麻餅的時尚百科
1、用料:豆渣1份,麵粉3份,燕麥粉半份,鹽適量,黑芝麻適量,玫瑰花碎五朵,玉米油適量。2、豆渣和麵粉、燕麥粉,按1:3:0.5混合,加入酵母,加點玉米油和鹽,一個雞蛋,揉成較硬的麵糰。水分不夠了就加點水或者牛奶,加點玫瑰花碎和黑芝麻進去...
1、食材清單:黃油70g、雞蛋1個、鹽0.8g、低筋麵粉160g、黑芝麻20g。2、黃油軟化加入1g鹽攪拌均勻,再加入雞蛋液攪拌均勻,加入黑芝麻攪拌均勻。3、篩入低筋麵粉拌勻,揉成麵糰,放入保鮮袋內建冰箱冷藏半小時。4、把麵糰均勻...
1、食材:牛肉300克、麵粉500克、鹹菜500克、雞蛋1個、蝦皮50克、味精適量、白糖10克、酵母5克;2、把稱好的麵粉倒入容器裡,倒入酵母,雞蛋.邊倒溫水,邊攪拌成絮狀,把麵粉揉光滑,蓋上保鮮膜,發酵半個多小時。發酵到2倍大,起鍋燒...
1、黑芝麻放入攪拌機,加入600ml高速打3分鐘,打成漿。2、倒入適量鹽和剩餘約200ml水攪拌勻。3、馬蹄粉,粘米粉和糯米粉加入芝麻漿裡拌勻。4、過篩一遍。5、平底盤薄薄刷一層油。6、舀入4勺(約200ml)粉漿。舀之前,粉漿要攪...
1、用料:小米麵、鹹魚、玉米麵、黃豆麵、水各適量。2、油將玉米麵、黃豆麵和小米麵按照1:1:1的比例混合,這個比例可以自己掌握,不是很大關係的,只是口味會有所不同而已。3、慢慢加水,邊加水邊用筷子攪拌,將其充分混合,弄成...
1、食材:鹹魚200g、調和油適量、麵粉適量、玉米麵200g。2、鹹魚泡到水裡,泡軟後取出擦去水分。用剪刀剪段。3、鍋裡倒少許油,放入鹹魚片。4、煎至兩面金黃。5、玉米麵加少許麵粉拌勻,倒入熱水。6、攪成麵糰。7、待油熱時,...
1、主料:中筋麵粉250g、水100g、小蘇打1g、油15g、鹽2g、白砂糖5g。2、準備材料。3、中筋麵粉加入水拌成片狀。4、揉一下,再加入油,揉成光滑的麵糰,餳20分鐘。5、分成長條型小劑子,再餳10分鐘。6、餳好後,挫成長條,然後對摺,...
1、材料:糖槳80克,梘水1.5克,花生油20克,中筋麵粉120克,吉士粉5克,餡料:土豆500克,火腿蓉20克,澄面20克,鹽,白糖,雞粉。2、做法:土豆切成薄片放微波爐盒內,用微波爐高火叮15分鐘取出,加入澄面、火腿蓉、鹽、白糖、雞粉,快手拌勻,搓至成...
1、原料:鹹蛋黃,橘子皮,冬瓜糖,香菜莖,甜冰肉,自制糖粉(熟芝麻糊,熟花生末,熟腰果末,反沙糖),食用威化紙,麵包糠,蛋黃。2、胖白豬肉切小條,煮熟放入白砂糖醃製成甜冰肉。3、將橘子皮、冬瓜糖、香菜莖切絲成小條。4、將鹹蛋黃拍成薄...
1、原料:黃油60g、淡奶油50g、低筋麵粉100g、白芝麻25g、黑芝麻25g、粗鹽4g、胡椒粉適量;2、黃油室溫軟化,淡奶油放置室溫溫度、低筋麵粉過篩備用;3、黃油攪打至乳霜狀,加入黑胡椒粉白胡椒粉,3g鹽攪打均勻;4、分次加入淡奶油...
1、主料:鹹鼓眼魚2、配料:芝麻、玉米餅子3、調料:辣椒絲、魚露、糖、料酒、花生油、花椒油、蔥、姜4、鹹魚切條。5、將鹹魚條炸至熟透。6、蔥姜爆香,加調味品,放入魚條炒勻,撒上芝麻。7、餅子放在四周,魚條置於中間即可。...
1、主料:黃油30克、低筋麵粉150克、雞蛋1個、細砂糖20克、食鹽1/2茶匙、牛奶20克、泡打粉1/2茶匙、黑芝麻20克。2、低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩到一個深盤裡,然後加入細砂糖,以及軟化的黃油,用手揉搓成粗玉米粉狀。3、然...
1、豬肉:100克,杏鮑菇:60克,乾菜:50克,鹽:3克,生抽:6克,糖:6克,味精:1克。2、最好用紹興黴乾菜香氣比較足。3、乾菜要浸泡水裡,去掉大部分鹹味。4、浸泡好的鹹菜乾擰乾切碎,豬後腿肉也切成肉糜。杏鮑菇洗淨後切細絲。5、鹹菜...
1、主料:麵粉100克,色拉油20克,水30克,糖50克。2、輔料:泡打粉1克,酵母粉適量,芝麻醬適量,花椒粉適量。3、酵母粉和溫水混合後加麵粉揉成一個光滑的麵糰,醒發30分鐘。4、芝麻醬、花椒粉、細砂糖攪拌均勻。5、把醒發好的麵糰擀...
用料:小南瓜一個、糯米粉適量、雞蛋一隻、麵粉、飴糖、香油、芝麻適量、糖適量;1、將南瓜削去外皮,掏淨瓜瓤,切成小塊,放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法弄熟也可。2、煮熟的南瓜撈出,放到容器內用勺子碾碎,加入適量糯米粉、...
1、材料:麵粉2500克,酵面150克,芝麻仁250克,小蘇打粉10克,精鹽50克,油750克。2、盆內加750克油、1500克麵粉、精鹽和成油酥麵糰。3、剩餘的麵粉加酵面、小蘇打水和成水面團。4、水面包入油酥面,反覆擀疊,捲成條狀,摘成約25克一...
1、將酵母溶於溫水中,攪拌均勻。倒入麵包桶中,和成光滑麵糰。2、蓋上保鮮膜發酵,發酵至2倍大。3、將發酵好的麵糰揉一會兒,切成兩份。將其中一份搓長條,切成小劑子。4、將小劑子擀成長條,塗一層油,灑一點鹽、芝麻。5、將其...
1、麵粉里加2克鹽,3克酵母,克食用鹼,加適量溫水,和成柔軟的麵糰後等待發酵。2、花椒粉,五香粉,鹽拌勻。3、麵糰發至蜂窩狀。4、揉勻後分成4份,擀成長方形的薄片,刷少許油,撒椒鹽。5、順長卷起。6、盤好。按成餅狀後一面抹少許...
材料:豆渣400克、麵粉80克、植物油適量、食鹽1勺。1、製作豆漿,濾出來的豆渣,備用。2、豆渣同適量麵粉混合。3、調入適量鹽,倒入適量清水,同時攪拌豆渣糊。4、攪拌好的豆渣麵糊,同糊牆的水泥狀態相似。5、電餅鐺刷上適量植...
1、主料:低筋麵粉90克,輔料:黃油50克,雞蛋一個,糖分2克,鹽2克,香蔥12克。2、鹽和糖與低筋麵粉混合。3、黃油室溫軟化後用打電器攪打幾下,分兩次加入蛋液打發至體積膨大。4、篩入低粉,捏成團,再加入蔥花,再半揉半捏成團。5、用手...
1、材料:鹹蛋黃135克、橄欖油25克、低筋麵粉50克、中筋粉220克、芥子橄欖油65克、水95克、轉化糖漿20克、小蘇打2克。2、把鹹蛋黃用刀碾壓成泥。3、把鹹蛋黃和25克的油一起放入盆裡,充分攪拌至融和。4、篩入低筋粉50g和...
1、中筋麵粉130克、牛奶75克、酵母1克、豬油5克、裝飾芝麻少許,所有原料混合均勻發酵至兩倍大,再揉均勻光滑;2、然後揉成一個圓形後,表面刷點水;3、將麵糰表面放入芝麻中,均勻裹上芝麻;4、再按壓成扁平狀,因為呆會還要發酵,會...
1、食材:水油麵適量、普通麵粉200g、豬油65g、糖18g、熱水75ml。2、酥心原料適量、低粉215g、豬油100g、肉糜(腿肉)、老抽15ml、糖17g、料酒少許、鹽6g、蔥姜水70ml、味精少許、鹹蛋黃10個。3、先製作,蔥姜水,杯裡放入70ml...
1、原料:麵粉;調料:白芝麻、白糖、小蘇打、鹼、紅糖、酵面、花生油、南乳汁。2、做法:將麵粉、白芝麻、白糖、小蘇打、鹼、紅糖、酵面、花生油、南乳材料一起搓勻。把大面團分成很多很多很多個的小麵糰。把小麵糰用擀麵棍...
1、低粉90克,黃油50克,雞蛋一個,糖粉2g,鹽2克,香蔥12克。2、鹽和糖與低粉混合。3、黃油室溫軟化後用打電器攪打幾下,分兩次加入蛋液打發至體積膨大。4、篩入低粉,捏成團。5、再加入蔥花。6、再半揉半捏成團。7、用手取少量面...
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