毛魚要蒸多久才會熟 毛魚要蒸多長時間才會熟

1、一般蒸魚需要八到十五分鐘能熟。平常的鯧魚要蒸八分鐘，花蓮魚要十二分鐘，深海魚頭要蒸十五分鐘，蒸魚要用新鮮的，如果是冷凍的要完全化凍，蒸的時間按上氣時算。

2、如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記別忘了虛蒸。