豆瓣醬晒乾怎麼做 豆瓣醬如何晒乾

1、把豆瓣煮熟，麵粉做成饅頭蒸熟，放在溫度適宜的地方用布蓋著發酵讓它長黴。長黴期間把辣椒打成醬加鹽。

2、還可以根據自己喜歡的口味新增八角、桂皮、生薑、蒜子等，混勻裝在盆裡放在太陽底下晒。

3、白天晒晚上要收起來蓋著，避免露水進去。豆瓣和饅頭長黴後，把上面的黴刮乾淨，饅頭弄碎和豆瓣一起放進辣醬混勻，接著晒太陽，一般太陽好的時候晒個10來天，聞著醬香味很好聞就可以了，快晒好了還可以加些菜籽油和炒熟的芝麻進去再晒個幾天更香。