溫州菜的特點 溫州菜的特色

1、溫州菜的特色：新鮮，淡而不薄。溫州菜的菜餚，所用的食材以海鮮為主，注重刀功，講究輕油輕芡。

2、溫州菜的菜品豐富，包括三絲敲魚、盤香鱔魚、永強泥蒜凍、三片敲蝦、爆墨魚花等，爆墨魚花是溫州地區傳統名菜，製作的主要材料為墨魚，輔料包括青辣椒、紅辣椒，成品後肉質脆嫩爽口。三片敲蝦是浙江地區名菜之一，製作的材料為新鮮大河蝦、熟火腿等。