醃的鹹雞怎麼燒好吃? 醃的鹹雞如何燒好吃

1、主料：三黃雞一隻。

2、輔料：花生油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量。

3、把三黃雞去內臟，細毛清理乾淨，洗淨。

4、水燒開，雞放進水裡煮約5分鐘左右，去除血水即可。

5、雞用清水再一次的沖洗乾淨，全身抹上鹽。

6、雞的肚子裡都要抹上鹽，每個地方都不能漏。

7、抹上鹽的雞吊掛在通風處，24小時。（但如果天熱可以放在冰箱冷藏室裡）

8、蔥姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。

9、第二天把雞表面的鹽衝清幹，再在雞的表面刷上一層花生油。

10、把姜蔥塞進雞肚子，剩下的放在雞的表面和碗底。（也可以不用姜蔥）。

11、雞放進電高壓鍋裡，壓13分鐘。（時間可以根據雞的大小來定。）

12、蒸好的雞先把頭，翅膀，爪子，大腿先切下來，斬小塊放一旁備用。

13、把剩下雞後背從中間切成二片。

14、斬成小塊。

15、先在盤底裡放上雞脖子，在雞脖的兩邊擺上雞背的肉。

16、最上面擺上雞胸肉，兩邊分別擺上雞腿雞爪和雞翅雞頭，就可以上桌了。