臘肉酸菜水餃怎麼做 臘肉酸菜水餃做法

1、豬肉300克，酸菜450克，麵粉400克，清水200克，鹽1/2小勺，蔥適量，餃子餡調味料一小勺，姜適量，生抽一大勺。

2、先將清水和麵粉混合在一起，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或放小盆裡蓋上蓋子，靜置30分鐘；

3、酸菜擠一下去水，豬肉去皮；

4、蔥姜切小塊，豬肉切成小塊；

5、擠過水的酸菜絲用刀再切碎一點；

6、把肉放在料理碗裡，蔥姜也一起放進去；

7、用料理棒絞成肉餡；

8、一兩分鐘就好，想要細膩的就多絞幾下；

9、約300g的肉餡，把切好的酸菜絲放進去，加上鹽、生抽、餃子餡調味料，用筷子攪拌均勻；

10、靜置好的麵糰搓成長條形，用刀切成小塊；

11、切好的小麵糰用手掌按扁，再用擀麵杖擀成圓形的餃子皮；

12、取一張餃子皮，放進豬肉酸菜餡；

13、包成餃子的形狀。