木耳青菜蝦皮包怎麼做 木耳青菜蝦皮包如何做

1、食材：油菜薹500克、麵粉500克、雞蛋2個、黑木耳1把、蝦皮1小把、酵母粉2.5克。

2、青菜洗淨，鍋中燒開水，水中倒幾滴植物油和2克鹽，將青菜放入，焯至變色後，放涼水中過涼，取出擠幹水份，剁細。

3、雞蛋打散，入油鍋用筷子炒散。

4、盛出雞蛋的油鍋留底油，加入洗淨的蝦皮炒香，關火。

5、加入青菜碎、木耳碎、少許蔥薑末，香油，拌均勻，再加鹽調味，再加少許香油拌勻。

6、發好的面自盆中取出，揉勻排氣。

7、切成小劑子，擀皮，包餡。

8、蒸鍋加冷水，放上刷油的篦子，將生坯碼入，留一定空間。

9、加蓋醒15分鐘（天冷時間加倍），直接開火，大火，上氣後計時10分鐘，關火後悶2分鐘取出即可。