牛奶吐司的做法 牛奶吐司具體制作的步驟有哪些

1、高筋麵粉250克，奶粉8克，白砂糖50克，雞蛋液30克，黃油25克。

2、將所有的原料（黃油除外）混合，揉至能拉開厚膜。

3、黃油熱溶後，加入麵粉中，搓揉至麵粉能拉開大片不破有彈性的薄膜。

4、放置暖處發酵至2.5倍大，用食指戳個洞洞，洞口不回縮也不坍塌。這個步驟用於排氣。如果在28度左右，大約發酵1-2小時。

5、排氣後用手掌按壓排出空氣，將麵糰分割成3份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖將麵糰擀成橢圓形後翻面，將兩邊往中間對摺。

6、將3份麵糰放入土司盒中，繼續發酵至8分滿，手指請按表面可以輕鬆回彈時，表面就可以刷蛋液了。

7、將土司盒放入已經預熱好的烤箱中，180度烘烤40分鐘出爐，頂部上色後記得要及時蓋上錫箔紙。