超萌南瓜吐司 超萌南瓜吐司如何製作

1、酵頭原料：高筋麵粉150克、糖12克、酵母1小勺、水220克。主麵糰原料：高筋麵粉150克、糖50克、鹽3/4小勺、南瓜粉1小勺、奶粉12克、雞蛋45克、水18克、黃油36克。

2、將酵母倒入盆中。在倒入少許溫水將酵母化開。

3、將酵頭中的麵粉、糖和水倒入盆中（水要分次加入）。

4、將麵糰和勻後，蓋上保鮮膜，放置溫暖潮溼處發酵兩小時。

5、發酵完成的麵糰，開啟保鮮膜後會塌陷。

6、接著將主麵糰中的原料加入盆中（除黃油）。

7、將麵糰揉至成團，不粘手時加入黃油。

8、接著不斷揉搓至麵糰到可拉出透明有韌性的薄膜時。

9、放入盆中繼續發酵至兩倍大。

10、用手指蘸一些麵粉，輕按一下發好的麵糰，如指印不回彈即可。

11、將發好的麵糰取出排氣。

12、用手掌按壓成圓餅狀。

13、用中間掏一個洞，均勻搓成圓環狀。

14、放入模具中，用手輕輕按壓貼合模具，將模具蓋上上半部分，密封嚴。

15、放置溫暖潮溼處，發酵至八分滿。

16、入提前預熱180度的烤箱底層，烘焙40分鐘後取出脫模即可。